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休閑食品供應(yīng)商帶您了解山楂條的制作過程

2023-09-26 08:52:36

休閑食品供應(yīng)商帶您了解山楂條的制作過程:

1、清洗:

先將購買的新鮮山楂倒入不銹鋼清洗籃中,再將清洗籃放入清洗槽中,打開噴水閥,將新鮮山楂洗凈浸泡5分鐘左右,然后搖動清洗籃,使筐內(nèi)山楂洗勻無漏,約5分鐘,然后將清洗干凈的新鮮山楂倒入周轉(zhuǎn)箱中,每個筐中倒入約7克干山楂,瀝干水分,然后運輸?shù)角懈钴囬g。

2、帶材切割選擇:

分為人工切割和機械切割。人工切割是先將新鮮山楂的頭尾去掉,厚度約為2-3毫米,然后在山楂外露的兩段各切一刀,各約6毫米。剩下的新鮮山楂條中間有一塊石頭,用剪刀的中軸線推出。果芯和兩端放入廢料口進行統(tǒng)一收集,其余三個放入容器,由輸送機輸送到輸送機的末端,然后統(tǒng)一收集,通過料口輸送到干燥車間。機械切割帶材時,人工選擇,將合格的產(chǎn)品統(tǒng)一收集,通過料口輸送到干燥車間,不合格的產(chǎn)品放入廢箱處理。

3、干燥:

將山楂條倒入托盤中,厚度約為3-4厘米,放置均勻整齊。每個托盤裝5克左右干山楂條,依次放入烘干車中。灌裝后迅速將烘干車推入烘干室進行烘干(烘干室溫度保持在80~90℃)。5小時后,將車拖出干燥室,在自然環(huán)境中冷卻5分鐘,然后倒入分揀車間不銹鋼料池。

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